月紅館　ティールーム　ロイヤルミルクティー

ロイヤルミルクティー
（マサラチャイ）

　１、初めに用意する物。
（以下の物を用意します。必ずしも同じ物である必要はありません。）

ティーポット　ティーカップ　皿　茶さじ　ティーストレーナー（茶漉し）
牛乳（低脂肪）　茶葉（以下の茶葉が合います）
「アッサム　ニルギリ　ウバ　ルフナ　ラプサンスーチョン　ドアーズ　ケニア」

　２、鍋に水を入れ、ガスに火を点け、茶葉を鍋に入れます。

この時の水の分量はポットに入る量の半分で、
この場合はポットに合わせて二杯です。
今回はウェッジ・ウッドのイングリッシュブレークファウストですが、
ほとんどのメーカーのブレークファウストでも作れます。

茶葉が多目だと当然香りが強くでますよー

３、量を測る為に、一旦ポットの中に牛乳を入れます。
量は大体半分くらいです。

ミルクティーに使う牛乳は低脂肪牛乳がお勧めです。
ミルクを使用する際には常温にするのがお勧めです。
（ミルク臭くなってしまうため）

みるく臭ぃときっつぃという方はやっておきませう。

　４、水が沸騰して、茶葉が開いた時に、ポットのミルクを入れる。

火力を弱火にし、コトコト煮出す。

じっくりこーとこと。

５、ある程度火が通ったら、次に味付けです。

最初に砂糖を入れて味付けをします。
砂糖は市販されている砂糖で十分です。
香り付けに、少々黒糖を入れるのもお勧めです。
砂糖は好みの量で良いと思いますが、かなりの量を使用しますので、
健康には気をつけましょう。（文氏宅での砂糖使用量は十杯です）
塩を少々入れると味が引き締まります。
塩は大体二つまみ程度で良いと思います。
順番を逆にするとしょっぱくなるので、砂糖から初めに入れましょう。

さっさかさっ

　６、味付けが終わったら、木べらで鍋をかき回します。

　７、十分にかきまぜ終わったら、次はティーストレーナーを使用し、
ポットに移します。

　８、ポットからカップに移して、完成。